سانتریفیوژهای دیسک استک یکی از پرمصرف ترین تجهیزات جداسازی می باشند که در صنایع متنوعی از قبیل صنایع داروسازی، پزشکی، مواد غذایی، تصفیه روغن ها، مواد لبنی و نفت کاربرد دارند. سیالی که بایستی تصفیه گردد از طریق مجرای ورودی به مرکز بویل هدایت و از کف بویل وارد مجموعه صفحات جداکننده که با فاصله کمی از هم قراردارند، می گردد. سیال وارد فضای بین دیسک ها شده و به سمت مرکز بویل حرکت می کند. جامدات در لبه‌های سطح زیرین هر دیسک ته‌نشین شده و سپس توسط نیروی گریز از مرکز به سمت دیواره های بویل پرتاب می‌شوند.